• Business Upper Austria (Àustria), Food Products Quality Cluster (Letònia), Smart Food Cluster (Lituània), Foodservice Cluster (Espanya) i Packaging Cluster (Espanya) van celebrar l'esdeveniment final del projecte a Barcelona, del 21 al 23 de setembre
• Una iniciativa que va néixer amb l'objectiu de promoure la internacionalització dels grups i les seves PIME, millorant la seva capacitat de gestió i l'ecosistema agroalimentari, conclou
• La creació d'un llibre electrònic de formació, l'organització d'una hackató i diverses activitats de cooperació, la coordinació de més de 7 intercanvis i la transferència de coneixements entre tot l'univers del projecte

Al setembre, el projecte COSME "Safe Smart Food" va acabar amb un esdeveniment final que va tenir lloc a Barcelona, del 21 al 23. Els membres del consorci europeu i totes les parts interessades que van participar en el projecte van gaudir de tres dies d'activitats, com una visita al celler Juvé & Camps, un taller d'innovació amb l'Alfons Cornellà i la preparació de nous ecoreceptes amb el xef Mireia Anglada.

Visita a les vinyes de Juvé & Camps, el 21 de setembre

El primer dia de la reunió, es van presentar els resultats del projecte als membres que han format part de l'aventura. 

Emma Vendrell, cap de Projectes Internacionals d'ACCIÓ, va revisar les diferents maneres d'accedir a projectes europeus per a la internacionalització, i va destacar el paper dels clústers, que a Catalunya: "hi ha 25 clústers amb més de 2.300 membres, 69.000 milions d' turn de volum de negoci global i promou 150 projectes cooperatius".

Això va anar seguit per un tour guiat per les vinyes de Juvé & Camps a Sant Sadurní d'Anoia, amb un tasting final de caves i un dinar networking.

Taller d'innovació oberta amb l'Alfons Cornellà, 22 de setembre

El segon dia es va dedicar a l'intercanvi de bones pràctiques entre clústers catalans i europeus. La sessió va començar amb Cluster Talks centrades en iniciatives innovadores dutes a terme per diferents entitats i va continuar amb una dinàmica d'innovació dirigida per l'expert Alfons Cornellà. 

Durant els Cluster Talks, Eloi Montcada, director del Clúster català del vi INNOVI, va explicar com fer informes de projectes guanyadors. Joaquim Solana, CEO de CENFIM, Furniture Cluster, va compartir com generen serveis de valor afegit per als seus membres. Eudald Casas, directora del Clúster català de la carn i la proteïna alternativa INNOVACC, va mostrar com s'enfronten a reptes i noves idees per al desenvolupament de projectes d'innovació col·laborativa. Pau Fernández, cap de Comunicació del Clúster de l'Energia Eficient de Catalunya, va dir als qui presenten les tècniques que utilitzen per tenir un impacte mediàtic i un bon patrocini. Elisabeth Torralba, Customer Success de secpho, va presentar un interessant projecte anomenat Konstel, un metavers creat exclusivament pel clúster, que celebrarà 14 esdeveniments virtuals el 2022. Finalment, Adrià Martínez, director de projectes estratègics del Beauty Cluster, va donar consells als altres clústers sobre com organitzar els grans esdeveniments amb èxit.

Taller gastronòmic a Terra Veritas, amb Mireia Anglada, el 23 de setembre

El tercer i últim dia, de l'Ecochef Mireia Anglada vam aprendre com crear una cuina més sostenible, ecològica i nutricionalment coherent amb els productes orgànics. A l'espai Terra Veritas, vam poder celebrar un taller pràctic amb un bufet de tasting final, en el qual es preparaven receptes basades en la sostenibilitat, la salut i l'ecologia, responent així a les tendències del mercat i del consumidor.

Més informació sobre l'esdeveniment final: https://youtu.be/CIXdfxIbRDQ

Safe Smart Food, el projecte

El projecte europeu va néixer el 2019, gràcies al finançament del programa COSME de la Unió Europea, per a reunir les regions d'Àustria, Letònia, Lituània i Espanya en una direcció: per a promoure la internacionalització dels grups associats i les seves empreses, així com per a reforçar les seves capacitats de gestió i millorar el medi ambient del sector agroalimentari.

Business Upper Austria, Food Products Quality Cluster, Smart Food Cluster, Foodservice Cluster i Packaging Cluster han estat treballant en consideració a 7 corrents de treball clau, que són els principals reptes als quals s'enfronta el sector:

• Sustainability
  • Efficiency in energy and water management
  • Towards 0 plastic
  • Biodegradables
• Food Safety
  • Packaging materials
  • Manufacturing (GMPs)
  • Regulations
• Smart Food
  • Plant-based products
  • 3D products
  • Functional Food
• Food Tech
  • Digitalization
  • New processing technologies
  • Product Innovation
• Last Mile
  • E-groceries
  • Cold chain innovations
  • Reduce carbon print
• Smart Packaging
  • Sensors and blockchain
  • Active packaging
  • Nanotechnology
• End User
  • New Business models
  • Personalization
  • Smart labels

El consorci, a través de la promoció de la col·laboració i la innovació, ha aconseguit dos èxits importants: 1) que els membres del consorci milloren el seu Etiqueta d'Excel·lència de Gestió de Clústers, d'acord amb els diferents nivells; 2) i creen estratègies individuals i d'associació, on ha estat possible fer un mapa i una anàlisi dels sectors d'Alimentació i Packaging, crear una anàlisi de clústers i qüestionaris en línia, i definir una estratègia comuna i individual (5 anys). 

Un altre resultat del treball de col·laboració ha estat la creació d'un llibre electrònic de formació, en el qual s'han compilat les principals conclusions dels webinars: Sistema d'Excel·lència i Etiquetatge, La promoció de l'esperit empresarial en l'ecosistema de clústers, Com fer que la vostra empresa sigui més rendible amb la digitalització a través de clústers, Les principals tendències i reptes en el sector alimentari, Valor Compartit a través de clústers, i Salut i nutrició com la pedra angular del sector alimentari. 

També s'han dut a terme activitats conjuntes per a reforçar la cooperació en xarxa (coneixement i experiència compartida més bones pràctiques) i la organització d'un hackató en línia per a respondre a les necessitats de les PIME i les parts interessades implicades en el marc d'una alimentació segura i intel·ligent.

Per a concloure, s'han coordinat 7 intercanvis de grups entre els diferents països d'acolliment, així com en fires comercials o esdeveniments sectorials (2 en línia i 5 fora de línia) i els intercanvis personals personals també s'han organitzat fora de línia, al novembre de 2021 i febrer de 2022. En total, al voltant de 50 representants dels sectors agroalimentari i packaging es van reunir per a compartir les millors pràctiques i conèixer les tendències que estan donant forma als mercats agroalimentaris i de packaging mundials.